Preskočiť na obsah
‹ Späť na hlavnú stránku

Fabrika na chute

✳︎JESENNÉ MENU✳︎

Jesenné menu

Varíme krátke menu, lebo ho chceme robiť poriadne. Mení sa podľa toho, čo práve dozrieva a čo nám prinesú naši dodávatelia. Omáčky robíme od základu a väčšinu jedál pripravujeme bez použitia surovín obsahujúcich lepok. Mäso máme prevažne od slovenských chovateľov a pri každom jedle sa dočítate, odkiaľ pochádza.

Jedlo ✳︎ Nápoje ✳︎ Alergény

Jedlo

na malý hlad

Predjedlá

  • 110g Plnená cvikľa 5,90 €

    vegetariánske

    kaleráb, chren, espuma z kozieho syra, vlašský orech, kukuričný chlieb

    Alergény: 3*, 7, 8

    Odporúčané víno: Via Magna, Sauvignon Blanc 2025 · 0,1l · 2,60 €

  • 110g Pečená kačacia paštéta 7,90 €

    pečené stehno, jablko, nakladaný zeler, kváskový chlieb

    Alergény: 1, 3, 7, 9, 12

    Pripravujeme z bezlaktózových surovín.

    Odporúčané víno: Via Magna, Pálava D.S.C. 2025 · 0,1l · 3,40 €

    alebo Nik Weis, Urban Riesling 2025 · 0,75l · 23,00 €

na chuť

Na zdieľanie

  • 100g Hovädzí tatarák 14,90 €

    sviečkovica, žĺtkový gél, kapary, kváskový chlieb

    Alergény: 1*, 3, 10, 12

    Hovädzie pochádza zo slovenskej EKOfarmy Salatín, z chovu plemena Hereford vo Veľkej Fatre.

    Odporúčané víno: Martin Pomfy, Pinot Noir 2022 · 0,1l · 3,60 €

    Prídavok 100g10,00 €

    Neodporúčame, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.

na lyžicu

Polievky

  • 0,25l Hovädzí vývar 4,90 €

    celestínske rezance, koreňová zelenina, ligurček

    Alergény: 1*, 3*

    Dlho varený vývar.

  • 0,25l Gaštanový krém 5,30 €

    glazované gaštany, slaninová mrvenička

    Alergény: 6

    Krém pripravujeme zo sójového mlieka.

na veľký hlad

Hlavné jedlá

  • 220g Steak z pravej hovädzej sviečkovice 29,00 €

    hríbová omáčka alebo demi-glace, domáce hranolky, pak choi, údený karfiol

    Alergény: 7*

    Hríbová omáčka obsahuje alergén 7, demi-glace alergén 12.

    Hovädzie pochádza zo slovenskej EKOfarmy Salatín, z chovu plemena Hereford vo Veľkej Fatre.

    Odporúčanie Fabriky: medium rare

    Odporúčané víno: Via Magna, Cabernet Franc 2023 · 0,1l · 2,60 €

    alebo Catena Zapata, Malbec 2024 · 0,75l · 36,00 €

  • 160g Pstruh lososovitý 17,90 €

    feniklové velouté, zemiakové pusinky, baby špenát, fenikel, pomaranč

    Alergény: 3, 4, 7, 12

    Pstruh pochádza zo slovenského chovu v Slovianskej doline neďaleko Valče.

    Pripravujeme z bezlaktózových surovín.

    Odporúčané víno: Via Magna, Sauvignon Blanc 2025 · 0,1l · 2,60 €

  • 180g Kuracie prsia 14,90 €

    gratinovaná mrkva, mrkvové pyré, pórová omáčka

    Alergény: 7

    Kuracie pochádza zo slovenského chovu Kura Kráľovské.

    Pripravujeme z bezlaktózových surovín.

    Odporúčané víno: Via Magna, Pinot Gris 2025 · 0,1l · 2,60 €

  • 180g Pečená krkovička 15,10 €

    omáčka z cibule, slaniny a čierneho piva, pučené zemiaky, viedenská cibuľka

    Alergény: 1, 7, 10, 12

    Bravčové pochádza zo slovenskej EKOfarmy Salatín vo Veľkej Fatre.

    Odporúčané víno: Zápražný, Dunaj CHOP 2024 · 0,1l · 3,60 €

  • 350g Tekvicové pšenoto 13,90 €

    vegánske

    tekvicové semienka, trebuľkové pesto

    Alergény: 6

    Pšenoto aj pesto pripravujeme bez mlieka, syra a orechov.

    Odporúčané víno: Via Magna, Pinot Gris 2025 · 0,1l · 2,60 €

na sladko

Dezerty

  • 120g Slivkový mousse so škoricou 6,90 €

    čoko hlina, maková zmrzlina, nakladané sušené slivky v rume

    Alergény: 7, 12*

    Pripravujeme z bezlaktózových surovín.

    Odporúčané víno: Niepoort, Portské Tawny · 0,1l · 3,10 €

  • 120g Nugátový mousse 7,50 €

    horká čokoláda, lieskovcová sušienka, hruška, kávová espuma

    Alergény: 3, 7, 8

    Odporúčané víno: Niepoort, Portské Tawny · 0,1l · 3,10 €

pre malých hostí

Detské jedlá

  • 120g Kuracie prsia 7,90 €

    zemiaková kaša, smotanový demi-glace

    Alergény: 7*, 12

    Kuracie pochádza zo slovenského chovu Kura Kráľovské.

  • 120g Pstruh lososovitý 8,90 €

    zemiakové pusinky, bylinkové maslo

    Alergény: 3, 4, 7

    Pstruh pochádza zo slovenského chovu v Slovianskej doline neďaleko Valče.

  • 200g Čerstvé cestoviny 6,90 €

    vegetariánske

    bazalkové pesto, paradajky, Grana Padano

    Alergény: 1, 3, 7*

Nápoje

na pohárik, 0,1l

Rozlievané vína

Šumivé

  • Montelvini, Prosecco Treviso Brut DOC, Taliansko 2,90 €

  • De Chanceny, Crémant de Loire Blanc Brut, Francúzsko 4,10 €

Biele

  • Via Magna, Sauvignon Blanc 2025, suché 2,60 €

  • Via Magna, Pinot Gris 2025, suché 2,60 €

  • Via Magna, Pálava D.S.C. 2025, polosladké 3,40 €

Červené

  • Via Magna, Cabernet Franc 2023, suché 2,60 €

  • Martin Pomfy, Pinot Noir 2022, suché 3,60 €

  • Zápražný, Dunaj CHOP 2024, suché 3,60 €

Dezertné

  • Niepoort, Portské Tawny, Portugalsko 3,10 €

Kompletnú vínnu kartu vám radi prinesieme k stolu.

z výčapu a z fľaše

Pivo

Čapované

  • 0,4l Bernard 11° 2,30 €

  • 0,4l Bernard nealko 2,20 €

Fľaškové

  • 0,33l Dr. Flámm, polotmavé nealko 2,40 €

  • 0,33l Dr. Flámm, retro radler 2,40 €

  • 0,33l Dr. Flámm, slivkový radler 2,40 €

na bublinky, 0,2l

Fabrika Spritz

  • Aperol Spritz 6,90 €

    Aperol, prosecco, sóda, pomaranč

  • Herb & Apple 7,30 €

    Toison gin, jablkový cordial, rozmarín, prosecco, sóda

  • Pear & Sage 6,90 €

    hruškový cordial, prosecco, limeta, sóda, šalvia

  • Grapefruit Spritz 6,90 €

    grep, bitter, prosecco, sóda

0,2l

Gin & Tonic

  • Gin & Tonic 6,90 €

    Beefeater gin, Kinley tonic, limeta

  • Gin & Tonic nealko 5,90 €

    Toison DRY alebo Toison RUBY RED, Kinley tonic, limeta

Na výber aj Toison DRY, Toison RUBY RED alebo Hendrick’s za príplatok.

na dlhý večer, 4cl

Tvrdý alkohol

Gin

  • Beefeater 40% 2,90 €

  • Toison DRY 41,7% 3,90 €

  • Toison RUBY RED 38% 3,90 €

  • Hendrick’s 41,4% 4,60 €

Vodka

  • Absolut 40% 2,90 €

Rum

  • Bumbu 40% 4,90 €

  • Don Papa 40% 5,30 €

  • Blue Mauritius 40% 5,90 €

Whisky

  • Jameson 40% 3,90 €

  • Jack Daniel’s 40% 4,90 €

  • Glenlivet 12 y.o. 40% 5,90 €

Brandy a koňak

  • Karpatské brandy špeciál 40% 4,90 €

  • Martell VS 40% 4,90 €

Tequila

  • Olmeca 35% 3,10 €

Ovocný destilát

  • Marsen slivovica 42% 4,20 €

Likér

  • Jägermeister 35% 2,90 €

  • Dr. Kramer 36% 3,10 €

na osvieženie

Limonády a fresh

  • 0,3l Domáca limonáda jablko a rozmarín 3,20 €

  • 0,3l Limonáda levanduľa a arónia 3,20 €

  • 0,3l Limonáda passionfruit a mandarínka 3,20 €

  • 0,3l Sezónna limonáda podľa ponuky 3,20 €

  • 0,2l Čerstvý pomarančový fresh 3,90 €

na smäd

Voda a nealko

  • 0,33l Sulinka, perlivá 1,90 €

  • 0,33l Rajec, perlivá 1,90 €

  • 0,33l MISS+, jemne perlivá 1,90 €

  • 0,33l Tatra Quelle, tichá 1,90 €

  • 0,25l Cappy pomaranč 2,90 €

  • 0,33l Coca-Cola 2,50 €

  • 0,25l Kinley Tonic 2,50 €

na prebratie

Káva a čaj

Káva

  • Espresso 2,00 €

  • Espresso doppio 2,90 €

  • Macchiato 2,20 €

  • Cappuccino 2,70 €

  • Flat white 3,20 €

  • Caffè latte 3,40 €

  • Espresso tonic 4,50 €

Sypaný čaj

  • Kamilkový, zelený, čierny, ovocný 2,50 €

  • Med 10g 0,50 €

Horúca čokoláda

  • Horúca čokoláda so šľahačkou 3,70 €

Každú kávu pripravíme aj bez kofeínu. Bezlaktózové alebo sójové mlieko za príplatok 0,50 €.

✳︎PÔVOD SUROVÍN✳︎

Odkiaľ máme suroviny

Mäso máme prevažne od slovenských chovateľov. Pri každom jedle je uvedené, odkiaľ pochádza.

Hovädzie a bravčovéSlovensko · EKOfarma Salatín, Veľká Fatra
KuracieSlovensko · Kura Kráľovské
Pstruh lososovitýSlovensko · Slovianska dolina neďaleko Valče
KačacieMaďarsko

✳︎DÔLEŽITÉ✳︎

Alergény a dôležité informácie

Zoznam alergénov (1 – 14)
  1. Obilniny obsahujúce lepok
  2. Kôrovce
  3. Vajcia
  4. Ryby
  5. Arašidy
  6. Sója
  7. Mlieko a výrobky z mlieka vrátane laktózy
  8. Orechy
  9. Zeler
  10. Horčica
  11. Sezam
  12. Oxid siričitý a siričitany
  13. Vlčí bôb
  14. Mäkkýše

Vysvetlivky

* jedlo je možné pripraviť aj bez daného alergénu, hviezdička je pri jeho čísle

vegetariánske vegetariánske jedlo

vegánske vegánske jedlo

Dobré vedieť

Väčšinu jedál pripravujeme bez použitia surovín obsahujúcich lepok. V kuchyni však s lepkom pracujeme a nevieme vylúčiť jeho stopy, preto jedlá neoznačujeme ako bezlepkové. Ak máte celiakiu alebo silnú alergiu, povedzte nám to prosím pred objednaním a poradíme vám.

Pri alergii alebo intolerancii nás prosím informujte pred objednaním. Jedlá môžu obsahovať alergény vyskytujúce sa v prevádzke.

  • Doba prípravy jedál je 20 až 40 minút.
  • Hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave.
  • Ceny sú v eurách a sú konečné. Prevádzkovateľ nie je platcom DPH.

✳︎REZERVÁCIE✳︎

Rezervovať stôl

Stôl si môžete rezervovať telefonicky alebo e-mailom, na obed aj na večeru. Berieme aj rezervácie na oslavy a väčšie skupiny.

+421 914 445 448 benadikova@fabrikanachute.sk

Štvrtok 17:00 – 22:00 ✳︎ Piatok a sobota 11:00 – 24:00 ✳︎ Nedeľa 11:00 – 22:00

Kuchyňa varí na obed do 15:00 (posledná objednávka o 14:30) a večer od 17:00 do 21:30.

Fabrika na chute

Hlavná stránka

Fabrika na chute — Matičné námestie 3125, Čadca

Rezervácie: +421 914 445 448 benadikova@fabrikanachute.sk
Instagram ✳︎ Facebook