Jedlo
na malý hlad
Predjedlá
-
110g Plnená cvikľa5,90 €
vegetariánske
kaleráb, chren, espuma z kozieho syra, vlašský orech, kukuričný chlieb
Alergény: 3*, 7, 8*
Odporúčané víno: Via Magna, Sauvignon Blanc 2025 · 0,1l · 3,20 €
-
110g Pečená kačacia paštéta7,90 €
stehno a pečeň, jablko, nakladaný zeler, kváskový chlieb
Alergény: 1*, 3, 7, 9*, 12
Pripravujeme z bezlaktózových surovín.
Odporúčané víno: Via Magna, Pálava D.S.C. 2025 · 0,1l · 3,70 €
alebo Nik Weis, Urban Riesling 2025 · 0,75l · 28,00 €
na chuť
Na zdieľanie
-
90g Hovädzí tatarák15,90 €
sviečkovica, žĺtkový gél, kapary, kváskový chlieb
Alergény: 1*, 3, 10, 12
Hovädzie pochádza zo slovenskej EKOfarmy Salatín, z chovu plemena Hereford vo Veľkej Fatre.
Odporúčané víno: Martin Pomfy, Pinot Noir 2022 · 0,1l · 4,40 €
Prídavok 90g11,00 €
Neodporúčame, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.
na lyžicu
Polievky
-
0,25l Hovädzí vývar4,90 €
celestínske rezance, koreňová zelenina, ligurček
Alergény: 1*, 3*, 7*
Dlho varený vývar.
-
0,25l Gaštanový krém5,50 €
glazované gaštany, slaninová mrvenička
Alergény: 6
Krém pripravujeme zo sójového mlieka.
na veľký hlad
Hlavné jedlá
-
200g Roláda z jelenieho stehna18,70 €
hrozienka, pistácie, smreková omáčka, praclíkový knedlík, ružičkový kel
Alergény: 1*, 3, 7, 8, 12
Pripravujeme z bezlaktózových surovín.
Jelenina pochádza z voľne žijúcej zveri zo slovenských lesov.
Odporúčané víno: Via Magna, Cabernet Franc 2023 · 0,1l · 3,20 €
-
300g Konfitované kačacie stehno16,90 €
červená kapusta, lokša, batátové ňoky
Alergény: 1*, 3, 12
Odporúčané víno: Martin Pomfy, Pinot Noir 2022 · 0,1l · 4,40 €
-
180g Pečená krkovička15,90 €
omáčka z cibule, slaniny a čierneho piva, pučené zemiaky, viedenská cibuľka
Alergény: 1, 7, 10, 12
Bravčové pochádza zo slovenskej EKOfarmy Salatín vo Veľkej Fatre.
Odporúčané víno: Zápražný, Dunaj CHOP 2024 · 0,1l · 4,40 €
-
160g Pstruh lososovitý18,50 €
feniklové velouté, zemiakové pusinky, baby špenát, fenikel, pomaranč
Alergény: 3, 4, 7, 12
Pstruh pochádza zo slovenského chovu v Slovianskej doline neďaleko Valče.
Pripravujeme z bezlaktózových surovín.
Odporúčané víno: Via Magna, Sauvignon Blanc 2025 · 0,1l · 3,20 €
-
220g Steak z pravej hovädzej sviečkovice29,90 €
domáce hranolky, pak choi, cherry paradajky, údený karfiol
Alergény: –
Hovädzie pochádza zo slovenskej EKOfarmy Salatín, z chovu plemena Hereford vo Veľkej Fatre.
Odporúčanie Fabriky: medium rare
Odporúčané víno: Via Magna, Cabernet Franc 2023 · 0,1l · 3,20 €
alebo Catena Zapata, Malbec 2024 · 0,75l · 44,00 €
50g Hríbová omáčka2,90 €
Alergény: 7, 12
50g Demi-glace2,90 €
Alergény: 7*, 12
-
350g Tekvicové pšenoto13,90 €
vegánske
tekvicové semienka, trebuľkové pesto
Alergény: 6
Pšenoto aj pesto pripravujeme bez mlieka, syra a orechov.
Odporúčané víno: Via Magna, Pinot Gris 2025 · 0,1l · 3,20 €
na sladko
Dezerty
-
120g Slivkový mousse so škoricou6,90 €
čoko hlina, maková zmrzlina, nakladané sušené slivky v rume
Alergény: 7, 12*
Pripravujeme z bezlaktózových surovín.
Odporúčané víno: Niepoort, Portské Tawny · 0,1l · 3,80 €
-
120g Nugátový mousse7,50 €
horká čokoláda, lieskovcová sušienka, hruška, kávová espuma
Alergény: 3, 7, 8, 12
Odporúčané víno: Niepoort, Portské Tawny · 0,1l · 3,80 €
Pre malých hostí máme samostatnú detskú kartu, nájdete ju nižšie.
Nápoje
na pohárik, 0,1l
Rozlievané vína
Šumivé
-
Montelvini, Prosecco Treviso Brut DOC, Taliansko3,50 €
-
De Chanceny, Crémant de Loire Blanc Brut, Francúzsko4,80 €
Biele
-
Via Magna, Sauvignon Blanc 2025, suché3,20 €
-
Via Magna, Pinot Gris 2025, suché3,20 €
-
Via Magna, Pálava D.S.C. 2025, polosladké3,70 €
Červené
-
Via Magna, Cabernet Franc 2023, suché3,20 €
-
Martin Pomfy, Pinot Noir 2022, suché4,40 €
-
Zápražný, Dunaj CHOP 2024, suché4,40 €
Dezertné
-
Niepoort, Portské Tawny, Portugalsko3,80 €
Všetky vína obsahujú siričitany, alergén 12.
Celú vínnu kartu nájdete nižšie.
z výčapu
Čapované pivo
-
0,4l Bernard 11°2,90 €
-
0,4l Bernard nealko2,70 €
-
0,4l Bernard slivkový radler nealko2,90 €
Radler je z nealkoholického Bernardu a slivkového sirupu, ktorý si varíme sami.
z barového pultu
Miešané nápoje
-
0,2l Aperol Spritz7,50 €
Aperol, prosecco, sóda, pomaranč
Alergény: 12
-
0,2l Herb & Apple7,50 €
Toison gin, jablkový cordial, rozmarín, prosecco, sóda
Alergény: 12
-
0,15l Pornstar Martini7,10 €
Absolut vodka, prosecco, Bols Triple Sec, passion fruit pyré, citrónová šťava
Alergény: 12
-
0,1l Kingston Negroni7,90 €
Bumbu rum, Campari, červený vermút
Alergény: 12
-
0,12l Sunset Fizz nealko6,50 €
nealkoholické prosecco, passion fruit pyré
Alergény: 12
-
0,2l Gin & Tonic6,90 €
Beefeater gin, Kinley tonic, limeta
S Toison DRY alebo Toison RUBY RED 7,50 €, s Hendrick's 7,90 €.
-
0,2l Gin & Tonic nealko5,90 €
Toison DRY alebo Toison RUBY RED, Kinley tonic, limeta
na osvieženie
Limonády a fresh
-
0,3l Domáca limonáda jablko a rozmarín3,50 €
-
0,3l Limonáda passion fruit3,50 €
-
0,3l Sezónna limonáda podľa ponuky3,50 €
-
0,2l Čerstvý pomarančový fresh3,90 €
na smäd
Voda a nealko
-
0,33l Sulinka, perlivá2,20 €
-
0,33l Rajec, perlivá2,20 €
-
0,33l MISS+, jemne perlivá2,20 €
-
0,33l Tatra Quelle, tichá2,20 €
-
0,25l Cappy pomaranč2,90 €
-
0,33l Coca-Cola / Zero2,90 €
-
0,25l Kinley Tonic2,90 €
na dlhý večer, 4cl
Tvrdý alkohol
Gin
-
Beefeater 40%2,90 €
-
Toison DRY 41,7%3,40 €
-
Toison RUBY RED 38%3,40 €
-
Hendrick's 41,4%4,90 €
Vodka
-
Absolut 40%3,20 €
Rum
-
Bumbu 40%5,50 €
-
Don Papa 40%6,50 €
-
Blue Mauritius 40%7,20 €
Whisky
-
Jameson 40%3,90 €
-
Jack Daniel's 40%4,90 €
-
Glenlivet 12 y.o. 40%5,90 €
Brandy a koňak
-
Karpatské brandy špeciál 40%4,90 €
-
Martell VS 40%4,90 €
Tequila
-
Olmeca 35%3,50 €
Ovocný destilát
-
Marsen slivovica 42%4,50 €
Likér
-
Jägermeister 35%3,50 €
-
Dr. Kramer 36%3,50 €
na prebratie
Káva
-
Espresso 8g2,20 €
-
Espresso doppio 16g2,90 €
-
Macchiato 8g2,50 €
-
Cappuccino 8g2,90 €
-
Flat white 16g3,70 €
-
Caffè latte 8g3,40 €
-
Espresso tonic 8g4,50 €
-
Mlieko 20ml0,20 €
Každú kávu pripravíme aj bez kofeínu. Bezlaktózové alebo sójové mlieko za príplatok 0,50 €.
na zohriatie
Čaje
-
Kamilkový čaj 5g2,90 €
-
Zelený čaj 2,5g2,90 €
-
Čierny čaj 2,5g2,90 €
-
Ovocný čaj 10g2,90 €
-
Čaj z čerstvej mäty 10g3,50 €
-
Čaj z čerstvého zázvoru 10g3,50 €
-
Med 10g0,50 €
na zimu
Horúca čokoláda
-
Horúca čokoláda so šľahačkou 50g5,30 €
Ceny sú uvedené v eurách vrátane DPH.
✳︎PRE MALÝCH HOSTÍ✳︎
Detská karta
Detské jedlá
-
120g Kuracie prsia7,90 €
zemiakové pyré, smotanový demi-glace
Alergény: 7*, 12*
Kuracie pochádza zo slovenského chovu Kura Kráľovské.
-
120g Pstruh lososovitý8,90 €
zemiakové pyré, bylinkové maslo
Alergény: 4, 7
Pstruh pochádza zo slovenského chovu v Slovianskej doline neďaleko Valče.
-
200g Čerstvé cestoviny7,20 €
vegetariánske
bazalkové pesto, paradajky, Grana Padano
Alergény: 1, 3, 7*
na osvieženie
Limonády a fresh
-
0,3l Domáca limonáda jablko a rozmarín3,50 €
-
0,3l Limonáda passion fruit3,50 €
-
0,3l Sezónna limonáda podľa ponuky3,50 €
-
0,2l Čerstvý pomarančový fresh3,90 €
Ceny sú uvedené v eurách vrátane DPH.
Alergény a dôležité informácie nájdete nižšie.
✳︎DVADSAŤ VÍN, DEVÄŤ Z NICH NA POHÁRIK✳︎
Vínna karta
Cena v riadku je za fľašu 0,75l. Pri vínach, ktoré podávame aj na pohárik, je pod názvom cena za 0,1l.
Šumivé
-
Montelvini, Prosecco Treviso Brut DOC23,00 €
Veneto, Taliansko · 11%
Na pohárik: 0,1l · 3,50 €
-
Bepin de Eto, Prosecco Millesimato Brut 202535,00 €
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Taliansko · 11,5%
-
De Chanceny, Crémant de Loire Blanc Brut33,00 €
Údolie Loiry, Francúzsko · 12,5%
Na pohárik: 0,1l · 4,80 €
-
Philipponnat, Réserve Perpétuelle Brut97,00 €
Champagne, Vallée de la Marne, Francúzsko · 12%
Biele
-
Via Magna, Sauvignon Blanc 2025, suché21,00 €
Južnoslovenská oblasť, Nová Vieska, Slovensko · 11%
Na pohárik: 0,1l · 3,20 €
-
Via Magna, Pinot Gris 2025, suché21,00 €
Južnoslovenská oblasť, Nová Vieska, Slovensko · 13%
Na pohárik: 0,1l · 3,20 €
-
Csernus, Battonage Chardonnay 2023, suché26,00 €
Stredoslovenská oblasť, Vinica, Slovensko · 14%
-
Nik Weis, Urban Riesling 2025, polosuché28,00 €
Mosel, Nemecko · 10,5%
-
Via Magna, Pálava D.S.C. 2025, polosladké24,00 €
Južnoslovenská oblasť, Slovensko · 11%
Na pohárik: 0,1l · 3,70 €
-
Huber, Grüner Veltliner Terrassen BIO 2025, suché35,00 €
Traisental, Rakúsko · 12,5%
Červené
-
Via Magna, Cabernet Franc 2023, suché21,00 €
Južnoslovenská oblasť, Nová Vieska, Slovensko · 14,5%
Na pohárik: 0,1l · 3,20 €
-
Firriato, Branciforti Nero d'Avola IGT 2022, suché24,00 €
Sicília, Taliansko · 13,5%
-
Via Magna, Hron 2024, suché26,00 €
Južnoslovenská oblasť, Nová Vieska, Slovensko · 15%
-
Martin Pomfy, Pinot Noir 2022, suché30,00 €
Južnoslovenská oblasť, Rúbaň, Slovensko · 14,5%
Na pohárik: 0,1l · 4,40 €
-
Zápražný, Dunaj CHOP 2024, suché30,00 €
Južnoslovenská oblasť, Jasová, Slovensko · 13%
Na pohárik: 0,1l · 4,40 €
-
Viñas del Jaro, Jaros Roble 2024, suché32,00 €
Ribera del Duero, Španielsko · 14,5%
-
Fondrk, Cabernets 2020, suché38,00 €
Južnoslovenská oblasť, Slovensko · 13,5%
-
Château Teyssier, Pezat Rouge 2022, suché38,00 €
Bordeaux Supérieur, Francúzsko · 13,5%
-
Catena Zapata, Malbec 2024, suché44,00 €
Mendoza, Argentína · 13%
Dezertné
-
Niepoort, Portské Tawny25,00 €
Douro, Portugalsko · 19,5%
Na pohárik: 0,1l · 3,80 €
Všetky vína obsahujú siričitany, alergén 12.
Ceny sú uvedené v eurách vrátane DPH.
Radi vám poradíme s výberom k jedlu.
✳︎PÔVOD SUROVÍN✳︎
Odkiaľ máme suroviny
Mäso máme prevažne od slovenských chovateľov.
| Hovädzie a bravčové | Slovensko · EKOfarma Salatín, Veľká Fatra |
|---|---|
| Kuracie | Slovensko · Kura Kráľovské |
| Pstruh lososovitý | Slovensko · Slovianska dolina neďaleko Valče |
| Jelenina | Slovensko · voľne žijúca zver z našich lesov |
| Kačacie | Maďarsko |
✳︎DÔLEŽITÉ✳︎
Alergény a dôležité informácie
Zoznam alergénov (1 – 14)
- Obilniny obsahujúce lepok
- Kôrovce
- Vajcia
- Ryby
- Arašidy
- Sója
- Mlieko a výrobky z mlieka vrátane laktózy
- Orechy
- Zeler
- Horčica
- Sezamové semená
- Oxid siričitý a siričitany
- Vlčí bôb
- Mäkkýše
Vysvetlivky
* jedlo je možné pripraviť aj bez daného alergénu, hviezdička je pri jeho čísle
vegetariánske vegetariánske jedlo
vegánske vegánske jedlo
BJ bezlepkové jedlo
Dobré vedieť
Väčšinu jedál pripravujeme bez použitia surovín obsahujúcich lepok. V kuchyni však s lepkom pracujeme a nevieme vylúčiť jeho stopy, preto jedlá neoznačujeme ako bezlepkové. Ak máte celiakiu alebo silnú alergiu, povedzte nám to, prosím, pred objednaním a poradíme vám.
Pri alergii alebo intolerancii nás, prosím, informujte pred objednaním. Jedlá môžu obsahovať alergény vyskytujúce sa v prevádzke.
- Doba prípravy jedál je 20 až 40 minút.
- Hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave.
- Ceny sú uvedené v eurách vrátane DPH.
✳︎REZERVÁCIE✳︎
Rezervovať stôl
Stôl si môžete rezervovať telefonicky alebo e-mailom, na obed aj na večeru. Berieme aj rezervácie na oslavy a väčšie skupiny.
+421 914 445 448 benadikova@fabrikanachute.skŠtvrtok 17:00 – 22:00 ✳︎ Piatok a sobota 11:00 – 24:00 ✳︎ Nedeľa 11:00 – 22:00
Kuchyňa prijíma posledné objednávky na obed o 14:30 a na večeru o 21:30. Večerná kuchyňa začína o 17:00.