Jedlo
na malý hlad
Predjedlá
-
110g Plnená cvikľa 5,90 €
vegetariánske
kaleráb, chren, espuma z kozieho syra, vlašský orech, kukuričný chlieb
Alergény: 3*, 7, 8
Odporúčané víno: Via Magna, Sauvignon Blanc 2025 · 0,1l · 2,60 €
-
110g Pečená kačacia paštéta 7,90 €
pečené stehno, jablko, nakladaný zeler, kváskový chlieb
Alergény: 1, 3, 7, 9, 12
Pripravujeme z bezlaktózových surovín.
Odporúčané víno: Via Magna, Pálava D.S.C. 2025 · 0,1l · 3,40 €
alebo Nik Weis, Urban Riesling 2025 · 0,75l · 23,00 €
na chuť
Na zdieľanie
-
100g Hovädzí tatarák 14,90 €
sviečkovica, žĺtkový gél, kapary, kváskový chlieb
Alergény: 1*, 3, 10, 12
Hovädzie pochádza zo slovenskej EKOfarmy Salatín, z chovu plemena Hereford vo Veľkej Fatre.
Odporúčané víno: Martin Pomfy, Pinot Noir 2022 · 0,1l · 3,60 €
Prídavok 100g10,00 €
Neodporúčame, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.
na lyžicu
Polievky
-
0,25l Hovädzí vývar 4,90 €
celestínske rezance, koreňová zelenina, ligurček
Alergény: 1*, 3*
Dlho varený vývar.
-
0,25l Gaštanový krém 5,30 €
glazované gaštany, slaninová mrvenička
Alergény: 6
Krém pripravujeme zo sójového mlieka.
na veľký hlad
Hlavné jedlá
-
220g Steak z pravej hovädzej sviečkovice 29,00 €
hríbová omáčka alebo demi-glace, domáce hranolky, pak choi, údený karfiol
Alergény: 7*
Hríbová omáčka obsahuje alergén 7, demi-glace alergén 12.
Hovädzie pochádza zo slovenskej EKOfarmy Salatín, z chovu plemena Hereford vo Veľkej Fatre.
Odporúčanie Fabriky: medium rare
Odporúčané víno: Via Magna, Cabernet Franc 2023 · 0,1l · 2,60 €
alebo Catena Zapata, Malbec 2024 · 0,75l · 36,00 €
-
160g Pstruh lososovitý 17,90 €
feniklové velouté, zemiakové pusinky, baby špenát, fenikel, pomaranč
Alergény: 3, 4, 7, 12
Pstruh pochádza zo slovenského chovu v Slovianskej doline neďaleko Valče.
Pripravujeme z bezlaktózových surovín.
Odporúčané víno: Via Magna, Sauvignon Blanc 2025 · 0,1l · 2,60 €
-
180g Kuracie prsia 14,90 €
gratinovaná mrkva, mrkvové pyré, pórová omáčka
Alergény: 7
Kuracie pochádza zo slovenského chovu Kura Kráľovské.
Pripravujeme z bezlaktózových surovín.
Odporúčané víno: Via Magna, Pinot Gris 2025 · 0,1l · 2,60 €
-
180g Pečená krkovička 15,10 €
omáčka z cibule, slaniny a čierneho piva, pučené zemiaky, viedenská cibuľka
Alergény: 1, 7, 10, 12
Bravčové pochádza zo slovenskej EKOfarmy Salatín vo Veľkej Fatre.
Odporúčané víno: Zápražný, Dunaj CHOP 2024 · 0,1l · 3,60 €
-
350g Tekvicové pšenoto 13,90 €
vegánske
tekvicové semienka, trebuľkové pesto
Alergény: 6
Pšenoto aj pesto pripravujeme bez mlieka, syra a orechov.
Odporúčané víno: Via Magna, Pinot Gris 2025 · 0,1l · 2,60 €
na sladko
Dezerty
-
120g Slivkový mousse so škoricou 6,90 €
čoko hlina, maková zmrzlina, nakladané sušené slivky v rume
Alergény: 7, 12*
Pripravujeme z bezlaktózových surovín.
Odporúčané víno: Niepoort, Portské Tawny · 0,1l · 3,10 €
-
120g Nugátový mousse 7,50 €
horká čokoláda, lieskovcová sušienka, hruška, kávová espuma
Alergény: 3, 7, 8
Odporúčané víno: Niepoort, Portské Tawny · 0,1l · 3,10 €
pre malých hostí
Detské jedlá
-
120g Kuracie prsia 7,90 €
zemiaková kaša, smotanový demi-glace
Alergény: 7*, 12
Kuracie pochádza zo slovenského chovu Kura Kráľovské.
-
120g Pstruh lososovitý 8,90 €
zemiakové pusinky, bylinkové maslo
Alergény: 3, 4, 7
Pstruh pochádza zo slovenského chovu v Slovianskej doline neďaleko Valče.
-
200g Čerstvé cestoviny 6,90 €
vegetariánske
bazalkové pesto, paradajky, Grana Padano
Alergény: 1, 3, 7*
Nápoje
na pohárik, 0,1l
Rozlievané vína
Šumivé
-
Montelvini, Prosecco Treviso Brut DOC, Taliansko 2,90 €
-
De Chanceny, Crémant de Loire Blanc Brut, Francúzsko 4,10 €
Biele
-
Via Magna, Sauvignon Blanc 2025, suché 2,60 €
-
Via Magna, Pinot Gris 2025, suché 2,60 €
-
Via Magna, Pálava D.S.C. 2025, polosladké 3,40 €
Červené
-
Via Magna, Cabernet Franc 2023, suché 2,60 €
-
Martin Pomfy, Pinot Noir 2022, suché 3,60 €
-
Zápražný, Dunaj CHOP 2024, suché 3,60 €
Dezertné
-
Niepoort, Portské Tawny, Portugalsko 3,10 €
Kompletnú vínnu kartu vám radi prinesieme k stolu.
z výčapu a z fľaše
Pivo
Čapované
-
0,4l Bernard 11° 2,30 €
-
0,4l Bernard nealko 2,20 €
Fľaškové
-
0,33l Dr. Flámm, polotmavé nealko 2,40 €
-
0,33l Dr. Flámm, retro radler 2,40 €
-
0,33l Dr. Flámm, slivkový radler 2,40 €
na bublinky, 0,2l
Fabrika Spritz
-
Aperol Spritz 6,90 €
Aperol, prosecco, sóda, pomaranč
-
Herb & Apple 7,30 €
Toison gin, jablkový cordial, rozmarín, prosecco, sóda
-
Pear & Sage 6,90 €
hruškový cordial, prosecco, limeta, sóda, šalvia
-
Grapefruit Spritz 6,90 €
grep, bitter, prosecco, sóda
0,2l
Gin & Tonic
-
Gin & Tonic 6,90 €
Beefeater gin, Kinley tonic, limeta
-
Gin & Tonic nealko 5,90 €
Toison DRY alebo Toison RUBY RED, Kinley tonic, limeta
Na výber aj Toison DRY, Toison RUBY RED alebo Hendrick’s za príplatok.
na dlhý večer, 4cl
Tvrdý alkohol
Gin
-
Beefeater 40% 2,90 €
-
Toison DRY 41,7% 3,90 €
-
Toison RUBY RED 38% 3,90 €
-
Hendrick’s 41,4% 4,60 €
Vodka
-
Absolut 40% 2,90 €
Rum
-
Bumbu 40% 4,90 €
-
Don Papa 40% 5,30 €
-
Blue Mauritius 40% 5,90 €
Whisky
-
Jameson 40% 3,90 €
-
Jack Daniel’s 40% 4,90 €
-
Glenlivet 12 y.o. 40% 5,90 €
Brandy a koňak
-
Karpatské brandy špeciál 40% 4,90 €
-
Martell VS 40% 4,90 €
Tequila
-
Olmeca 35% 3,10 €
Ovocný destilát
-
Marsen slivovica 42% 4,20 €
Likér
-
Jägermeister 35% 2,90 €
-
Dr. Kramer 36% 3,10 €
na osvieženie
Limonády a fresh
-
0,3l Domáca limonáda jablko a rozmarín 3,20 €
-
0,3l Limonáda levanduľa a arónia 3,20 €
-
0,3l Limonáda passionfruit a mandarínka 3,20 €
-
0,3l Sezónna limonáda podľa ponuky 3,20 €
-
0,2l Čerstvý pomarančový fresh 3,90 €
na smäd
Voda a nealko
-
0,33l Sulinka, perlivá 1,90 €
-
0,33l Rajec, perlivá 1,90 €
-
0,33l MISS+, jemne perlivá 1,90 €
-
0,33l Tatra Quelle, tichá 1,90 €
-
0,25l Cappy pomaranč 2,90 €
-
0,33l Coca-Cola 2,50 €
-
0,25l Kinley Tonic 2,50 €
na prebratie
Káva a čaj
Káva
-
Espresso 2,00 €
-
Espresso doppio 2,90 €
-
Macchiato 2,20 €
-
Cappuccino 2,70 €
-
Flat white 3,20 €
-
Caffè latte 3,40 €
-
Espresso tonic 4,50 €
Sypaný čaj
-
Kamilkový, zelený, čierny, ovocný 2,50 €
-
Med 10g 0,50 €
Horúca čokoláda
-
Horúca čokoláda so šľahačkou 3,70 €
Každú kávu pripravíme aj bez kofeínu. Bezlaktózové alebo sójové mlieko za príplatok 0,50 €.
✳︎PÔVOD SUROVÍN✳︎
Odkiaľ máme suroviny
Mäso máme prevažne od slovenských chovateľov. Pri každom jedle je uvedené, odkiaľ pochádza.
| Hovädzie a bravčové | Slovensko · EKOfarma Salatín, Veľká Fatra |
|---|---|
| Kuracie | Slovensko · Kura Kráľovské |
| Pstruh lososovitý | Slovensko · Slovianska dolina neďaleko Valče |
| Kačacie | Maďarsko |
✳︎DÔLEŽITÉ✳︎
Alergény a dôležité informácie
Zoznam alergénov (1 – 14)
- Obilniny obsahujúce lepok
- Kôrovce
- Vajcia
- Ryby
- Arašidy
- Sója
- Mlieko a výrobky z mlieka vrátane laktózy
- Orechy
- Zeler
- Horčica
- Sezam
- Oxid siričitý a siričitany
- Vlčí bôb
- Mäkkýše
Vysvetlivky
* jedlo je možné pripraviť aj bez daného alergénu, hviezdička je pri jeho čísle
vegetariánske vegetariánske jedlo
vegánske vegánske jedlo
Dobré vedieť
Väčšinu jedál pripravujeme bez použitia surovín obsahujúcich lepok. V kuchyni však s lepkom pracujeme a nevieme vylúčiť jeho stopy, preto jedlá neoznačujeme ako bezlepkové. Ak máte celiakiu alebo silnú alergiu, povedzte nám to prosím pred objednaním a poradíme vám.
Pri alergii alebo intolerancii nás prosím informujte pred objednaním. Jedlá môžu obsahovať alergény vyskytujúce sa v prevádzke.
- Doba prípravy jedál je 20 až 40 minút.
- Hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave.
- Ceny sú v eurách a sú konečné. Prevádzkovateľ nie je platcom DPH.
✳︎REZERVÁCIE✳︎
Rezervovať stôl
Stôl si môžete rezervovať telefonicky alebo e-mailom, na obed aj na večeru. Berieme aj rezervácie na oslavy a väčšie skupiny.
+421 914 445 448 benadikova@fabrikanachute.skŠtvrtok 17:00 – 22:00 ✳︎ Piatok a sobota 11:00 – 24:00 ✳︎ Nedeľa 11:00 – 22:00
Kuchyňa varí na obed do 15:00 (posledná objednávka o 14:30) a večer od 17:00 do 21:30.